Chúc các bạn thành công!
Vật liệu:
- Giò sống: 200g
- Mực tươi: 2 con
- Tôm tươi: 5 con
- 1 miếng bóng cá hoặc bóng heo
- Nấu hương: 10 tai
- Rau củ: 1 của xu hào, 1 của cà rốt, hành lá, rau răm
- Gia vị: muối, tiêu, hạt mêm.
Thực hiện:
- Tôm bốc vỏ, mực thái nhỏ hạt lựu. Trộn với giò sống, thịt heo. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đầu hành đập dập. Quếch theo 1 chiều đếu khi dai đều.
- Bóng cá (heo) ngâm nước ấm 30 phút cho nở đều, cắt làm hai.
- Trét một lớp mỏng hỗn hợp giò sống hải sản lên bóng , cuộn tròn. Cố định mép bóng bằng một ít giò cho dính. Đem hấp cách thủy khoảng 10 phút cho chín. Khi ăn, thái bóng thành từng lát mỏng.
- Cà rốt tỉa hoa 5 cánh, xu hào cắt hình thoi. Nấm hương ngâm nở mềm, bỏ cuốn, cắt chữ thập trên mặt nấm.
- Bắt nồi 1½ lít nước lên bếp, nấu sôi. Nêm muối, bột nêm. Cho rau củ vào, nấu 10 phút, cho bóng giò vào. Nấu thêm 2-3 phút là được. Nêm nếm lại nồi canh.
- Múc canh rau củ ra bát, xếp bóng lên trên, cho nước dùng vào. Trang trì bằng một ít hành, ngò thái mỏng và tiêu.
THI NGÔN
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét